当前位置:首页 > 食品物流 >

加强冷链食品源头管控织密食品安全和疫情防护安全网

作者:dd 发布时间:2021-03-16 阅读: 转至微博:

新冠肺炎疫情以来,冷链食品销售成为疫情防控重要环节。为进一步加强冷链食品监管,提升市场主办单位和场内食品从业人员规范操作能力和水平,有效做好食品安全及疫情防控工作,近日,九原区市场监督管理局在辖区兴建冷库召开食品安全及疫情防控规范操作培训会议,兴建冷库内所有商户参加了此次会议。

会上,食品股工作人员向参会人员传达了近期关于批发市场、集贸市场、冷链食品等食品安全管理及疫情防控相关文件精神,明确了入场经营者应履行的义务。一是配合市场主办方完善市场档案建设工作,与主办单位签订食品安全承诺书。二是严格履行进货查验索证索票义务,进货前24小时及时通知市场主办单位,到货后主动向主办单位提供各类证明并严格落实疫情防控要求,符合入场要求的方可入库。进口产品需严格落实“三证” “三专”、“四不”管理要求,零售区设置“进口食品销售专柜”提示牌,产品上有“蒙冷链”二维码标识。三是配合市场主办单位落实食品安全自查,建全进货、销售登记及不合格产品退市、销毁记录,使用统一的“一票通”销售凭证。四是从业人员严格落实疫情防控冷链食品操作规范要求,每日进行体温检测,工作期间穿工作服,戴口罩、手套,工作服定期清洗,场所全面清洁消毒,并做好各项记录。五是加强场所卫生及用具管理。加工用具、锯骨机、砧板经常清洗,冰柜做到定期除霜、维护及表面清洁。会上还学习了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关重点内容,并结合“四个最严”要求,就各类违法行为处罚进行了解读。

随后,分管副局长结合日常检查中发现的问题,从经营者切身利益的角度,强调了做好食品安全工作与疫情防控常态化重要性,要求商户要有强烈的责任心和担当精神,以对人民群众生命健康高度负责的态度,进一步落实食品安全主体责任,尤其加强进口冷冻食品的管理,严控因冷链食品带来的疫情隐患,共同维护当前来之不易的疫情防控形势,确保人民群众身体健康、生命安全。一是要严格落实主体责任,履行好进货查验义务,在以往的检查中存在票货不一致、索证索票不全不及时、商品标识不全等问题,今后要严格落实。二是严格按照要求贮存食品。库房内应分类离墙离地有序存放,进口冷链食品必须专库存放,不能与国内生产冷链食品混存于同一库内。三是针对个别商户“蒙冷链”使用不规范、不到位,从业人员疫情防控意识不强问题进行了再强调。同时,要求各商户及时注册使用“风险管控”平台,推动智慧监管。

最后市场主办单位负责人强调所有入驻商户必须高度重视食品安全和疫情防控,自觉遵守法律法规和相关规定,积极配合、服从市场管理,今后凡不符合要求的冷链食品一律不得进场经营。并代表商户对市场局的多次深入实地指导、培训表示感谢。

冷链食品是疫情传播的“前线哨点”,也是疫情和冷链食品安全第一道防线,做好冷链食品源头管控,即是强化食品安全的有力措施,又是切实防范新冠肺炎疫情经冷链食品传播的有效途径。通过培训,增长商户食品安全和疫情防控知识,增强了自律意识,为食品安全和疫情防控夯实了基础。

关键词: